--- ΥΛΙΚΑ ---

Ρεβίθια

• 1 φλυτζάνι (152 γρ.) ρεβίθια σε χάρτινη συσκευασία
• 2 κουταλιές (30 ml) ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι (3 γρ.) αλάτι

Σάλτσα πορτοκαλιού Thai με ελαιόλαδο

• ¼ φλυτζανιού (60 ml) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• ¼ φλυτζανιού (60 ml) χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά (15 γρ.) φρέσκο ginger ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά (15 ml) tamari sauce
• 1 κουταλιά (15 ml) σιρόπι σφενδάμου (maple syrup)
• ¼ φλυτζανιού (12 γρ.) φρέσκο βασιλικό
• ¼ φλυτζανιού (12 γρ.) φρέσκο κόλιανδρο

Σαλάτα

• 4 μέτρια καρότα (480 γρ.)
• 1 μεγάλο κολοκυθάκι (260 γρ.)
• 1 μεγάλο κίτρινο σκουός (320 γρ.)
• ½ φλυτζάνι (25 γρ.) φύλλα κόλιανδρου
• ¼ φλυτζάνι (12 γρ.) φύλλα βασιλικού
• 1 φλυτζάνι καβουρδισμένα ρεβίθια

--- ΕΚΤΕΛΕΣΗ ---

Βήμα 1 – Ρεβίθια

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205^oC/400^oF.
2. Στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά τα ρεβίθια.
3. Στεγνώστε τα καλά με μια χαρτοπετσέτα.
4. Απλώστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος.
5. Ανακατέψτε τα με ελαιόλαδο και αλάτι.
6. Ψήστε τα ρεβίθια για 30 – 35 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανά.

Βήμα 2 – Σάλτσα πορτοκαλιού Thai

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα blender μέχρι να γίνουν λεία.

Βήμα 3 – Σαλάτα

1. Κόψτε τα λαχανικά σας χρησιμοποιώντας ένα σπειρωτό κόπτη ( Εάν δεν έχετε σπειρωτό κόπτη, χρησιμοποιήστε ένα καθαριστή λαχανικών για να κάνετε μακριές λωρίδες).
2. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ.
3. Ανακατέψτε τα λαχανικά με την σάλτσα.
4. Πασπαλίστε την σαλάτα με κομμένο κόλιανδρο και βασιλικό.
5. Σερβίρετε με ψημένα ρεβίθια στην κορυφή.