--- ΥΛΙΚΑ ---

• 1 φλυτζάνι (110 γρ.) κομμένα αμύγδαλα
• 1 φλυτζάνι (140 γρ.) ηλιόσπορους
• ½ φλυτζάνι (50 γρ.) θρυμματισμένους λιναρόσπορους
• 1 φλυτζάνι (100 γρ.) κομμένα καρύδια
• ½ φλυτζάνι (50 γρ.) νιφάδες φαγόπυρου
• 2 κουταλιές (21 γρ.) σπόρους chia
• 4 κουταλιές (30 γρ.) κομμένα, αποξηραμένα cranberries
• ½ φλυτζάνι (161 γρ.) σιρόπι σφενδάμου (maple syrup)
• 2 κουταλιές (32 γρ.) φυστικοβούτυρο

--- ΕΚΤΕΛΕΣΗ ---

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170^oC/ 340^oF.
2. Ρίξτε τις νιφάδες φαγόπυρου, τα καρύδια, τους ηλιόσπορους και τα αμύγδαλα σε ένα ταψί.
3. Καψαλίστε στον φούρνο για 10 – 15 λεπτά, ανακατεύοντας μια - δυο φορές.
4. Βάλτε το μείγμα του φαγόπυρου σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τους σπόρους chia, τον λιναρόσπορο και τα cranberries.
5. Βάλτε το σιρόπι σφενδάμου και το φυστικοβούτυρο σε ένα μικρό κατσαρόλι και ζεστάνετε ανακατεύοντας μέχρι να λειώσει το φυστικοβούτυρο.
6. Περιχύστε το σιρόπι σφενδάμου και το φυστικοβούτυρο πάνω στο μείγμα φαγόπυρου μέχρι να καλυφτεί ομοιόμορφα.
7. Απλώστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
8. Απλώστε το μείγμα στο ταψί και πιέστε σταθερά.
9. Ψήστε για 20 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα χρυσαφί – καφέ.
10. Βγάλτε από τον φούρνο, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε σε κομμάτια στο μέγεθος που θέλετε.
11. Οι μπάρες μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο μέχρι τρείς εβδομάδες.

  

Πλούσιο σε μαγγάνιο.